1. 简介
江津白酒是指由重庆市江津区出产的白酒。其中，江津酒厂出产的四星白酒是江津白酒中的一种，以其口感醇厚、回味悠长而闻名于国内外。
江津酒厂是一家历史悠久、技术成熟的老字号酒厂，始建于清代光绪年间，前身为“门李酒坊”。经过几代人的传承和发展，目前已发展成为一家规模庞大的白酒生产企业，并组建了自己的营销网络。
2. 酿造工艺
江津白酒使用的是高粱、小麦、玉米等多种粮食为原料，采用传统的窖泥发酵和地下贮存工艺，没有添加任何的化学物质。其中，江津酒厂采用的是传统的竹编工具制作的酵母，从而保证酒类具有浓郁的风味和独特的质感。
江津白酒的生产过程严格按照传统工艺制作，需经过蒸糟、泡曲、发酵、蒸馏、储存等多个环节。在蒸馏环节中，采用的是散热式、开放式、铜制立式三种蒸馏方式的相结合，以确保江津白酒的高质量。
3. 品鉴方法
品鉴江津白酒时，应先用干净的杯子，倒入适量的酒，然后闻其香味。正宗的江津白酒应具有清香、酽香、甜香等不同层次的香气。接着，品尝其口感，正宗的江津白酒入口柔顺，回味悠长，带有浓郁的风味和独特的质感。最后，辨别其色泽和透明度，正宗的江津白酒酒液清澈透明、色泽明亮。
4. 合理饮用
江津白酒虽然口感醇厚、回味悠长，但仍需合理饮用。首先应控制饮酒量，根据个人身体状况和酒类质量等因素来饮用。其次，在品尝白酒时，应像品尝葡萄酒一样，用小口品尝，先闻香味再品酒味，并适当搭配一些小吃帮助消化。最后，在饮用后，应注意多喝水，保持身体水分平衡。
